こだわり
Concept
刺身
肴や左近といえば、鮮度抜群の刺身が自慢です。地元防府はもちろん、日本全国の新鮮で旬な魚を仕入れています。
当店では刺身の切り方にもこだわっており、魚の種類や特徴に合わせて切る厚さを変え、魚の旨味が十分に感じられるように工夫しております。
その日の仕入れによって変わる旬の魚の盛り合わせは、見た目も美しく、目でも舌でも楽しめる一品です。当店自慢のお刺身を、ぜひ一度ご堪能ください。
牛タン
厚切りの牛タンも、当店の人気メニューです。
贅沢にも3cmの厚さに切り分けた牛タンは、見ただけで食欲をそそる迫力の一品。お客様自身に炙っていただき、ミディアムレアでお召し上がりいただきます。
焼き立てを頬張れば、柔らかくジューシーな肉汁が口いっぱいに広がり、絶妙な歯切れの良さが癖になること間違いなしです。一口食べれば、その食感と旨みがやみつきになりますよ。
日本酒
当店では、日本全国から厳選した日本酒を取り揃えています。仕入れ状況によっては、なかなか市場では手に入らない希少な銘柄もご用意。よほど気に入った銘柄以外は同じお酒は仕入れないため、常に新しい日本酒との出会いをお届けします。
また、ワイングラスで日本酒をご提供したり、日本酒をお客様に燗していただくなど、他では味わえない特別な体験をご提供いたします。唯一無二の日本酒との出会いを、ぜひ当店でお楽しみください。
