日本酒
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一品料理
Sake & Cuisine
肴や左近は、肴とお肉と日本酒に特にこだわったお店です。
厳選した日本酒によく合う、当店のおすすめメニューをご紹介します。
刺身盛り合わせ
当店自慢の「刺身の盛り合わせ」は、ぜひ日本酒とお召し上がりいただきたい一品。旬の鮮魚を使用し、種類ごとに切り方や厚さにこだわった刺身は、魚本来の旨味を最大限に引き出しています。
繊細な白身には軽やかでフルーティな一杯を、濃厚な赤身やトロには旨味のある辛口を合わせるのがおすすめです。
厚切り牛タン
当店の名物「厚切り牛タン」は3cmの厚みで、柔らかくジューシーな食感と香ばしさが魅力。ひと口頬張るごとに、肉の旨味が口いっぱいに広がります。
牛タンの濃厚な味わいを引き立てるには、スッキリとした辛口の日本酒がおすすめ。また、米の旨味を存分に感じられる純米酒や大吟醸もよく合います。
秋吉台高原牛
ロースステーキ
山口県が誇る「秋吉台高原牛」のロースを豪快に鉄板で焼き上げた一品。肉質は柔らかく、甘みがありながらもあっさりとした味わいで、肉本来の旨みを感じられます。鉄板で焼かれる際の香ばしい香りも食欲をそそるポイント。
牛肉の味をダイレクトに感じられる本品には、深いコクやうまみを感じられる純米吟醸酒を合わせるのがおすすめです。
季節の魚介
当店では、旬を迎えた新鮮な魚介と、日本酒の絶妙な組み合わせをご提案しています。季節ごとに仕入れる魚介は、その時期ならではの旨味が凝縮され、海鮮好きにはたまらない美味しさです。
そんな旬の魚介に寄り添うのが、当店厳選の日本酒。種類や季節に合わせたおすすめをご提案いたします。一期一会の日本酒と魚介のマリアージュを、ぜひお楽しみください。
